הרשמו עכשיו אפליקציית שיחור לסמארטפון - לאייפון ולאנדרואיד

טאפאס, פאייה וחאמון - מסעדות מומלצות במדריד

המטייל הרעב ימצא במדריד אפשרויות רבות ומגוונות. יש בעיר אלפי מסעדות, שמגישות אוכל מקומי מעולה או מנות מכל מדינה (כמעט) בעולם. בכתבה זו ננסה להציע סקירה של כמה מהמסעדות הטובות שיש למדריד להציע, ולתת לתייר הישראלי טעימה קטנה מהמגוון הקולינרי הענק של העיר.
מאת: , 28.04.2013
כיאה לבירת ספרד, מדריד מלאה במסעדות טאפאס מצוינות, חלקן יקרות וחלקן פחות. למטיילים בעיר אנו ממליצים להתנסות כמה שיותר באוכל הספרדי, ולא לוותר על כמה מהמעדנים האופייניים למדריד. בין היתר כדאי מאוד לאכול ארוחת טאפאס (מנות קטנות שמגיעות ליד הבירה או היין ) ולטעום גם פאייה (מנת אורז עם בשר או פירות ים שמבושלת במחבת רחבה) וחאמון (רגל חזיר מעושנת). מדריד נמצאת במרכז ספרד, אך היא מפורסמת דווקא במאכלי הים שלה ובפרט בסנדוויצ'ים עם קלאמרי (Bocadillos De Calamares).

הספרדים אוהבים לבלות ולאכול טוב, ובתי הקפה והמסעדות מלאים לעתים עד השעות הקטנות של הלילה. ובכלל, אורח החיים הספרדי שונה מעט מזה המוכר לנו מישראל או מדינות אחרות באירופה, ולצד הסיאסטה (מנוחת הצהריים) המפורסמת, הספרדים נוהגים גם לאכול את ארוחותיהם בשעות מאוחרות. מסיבה זו ארוחת הבוקר מוגשת עד השעה 11:00, ארוחת הצהריים יכולה להיות מוגשת גם ב-15:30 וארוחת הערב - באמצע הלילה. 

La Musa:
מסעדת La Musa פופולרית מאוד בקרב מבקרים צעירים. היא מעוצבת בסגנון מודרני ומציעה עשרות סוגים של טאפאס, שנחלקים לשלוש קטגוריות: חמים, קרים, ועל הגריל. בין היתר אפשר למצוא כאן עגבניות ירוקות מטוגנות עם גבינת עיזים, בטן חזיר צלויה, סוגים רבים של סלטים ואפילו סושי. המחירים נעים בין 15-6 יורו למנה. 
La Musa
Calle de Manuela Malasaña 18
34-91-4487558
Juana la Loca
מסעדת טאפאס מומלצת נוספת היא "ג'ואנה המשוגעת" (Juana la Loca), שנמצאת ממש במרכז העיר, בלב הרובע הלטיני. המסעדה קרויה על שם מלכת ספרד במאה ה-16, שהתפרסמה כמי שיצאה מדעתה. פה אפשר למצוא סוגים רבים של טאפאסים ומשקאות מסוגים שונים, באווירה מדרידאית שמחה. המקום מלא בכל ערב ודי רועש, אך האוכל מצוין ושווה את הביקור. 
Juana la Loca
Plaza de Puerta de Moros, 4, 
34-91-3640525
Tempranillo 
כדאי מאוד לבקר גם ב-Tempranillo, טאפאס בר מצוין ששוכן בלב הרובע הלטיני, ברחוב המפורסם במסעדות הטאפאס הרבות בו. המקום נקרא על שם זן ענבים סגולים המשמשים להכנת יין ומציע סוגים שונים של יין מקומי מצוין לצד מנות מסורתיות מעולות. 
Tempranillo 
Calle Cava Baja, 38
34-91-3641532 
La Barraca
אף ביקור במדריד אינו שלם בלי טעימה של המאכל הספרדי המפורסם מכל: הפאייה. מסעדת הבקתה (La Barraca) היא אחד המקומות הטובים בעיר בו תוכלו לטעום מהמנה המיוחדת, שמבושלת על מחבת גדולה שהעניקה למאכל את שמו. המסעדה קמה ב-1935 וממוקמת באזור גראן ויה המרכזי. היא מציעה למעלה מעשר מנות אורז שונות, לצד מאכלים ים תיכוניים נוספים. המחיר לסועד: כ-30 יורו.
La Barraca
Calle Reina 29 
34-91-5327154

Liana 1962
מסעדת Liana 1962, השוכנת בכיכר המרכזית המפורסמת (Plaza Mayor) היא מקום נחמד ונעים לעצור בו. בדומה למרבית המקומות באזור היא מציעה טאפאסים, פאייה וגם פיצות, כמו גם את המאכל המפורסם של מדריד: סנדוויץ' עם קלאמרי (Bocadillos De Calamares). במסעדה מקפידים על רמת חומרי גלם גבוהה ועל מחירים סבירים וגם הנוף נהדר: במהלך ארוחה כאן תזכו לזווית התבוננות מרתקת על אחת הכיכרות ההומות בעיר. פתוח במשך כל השבוע ולא מאוד יקר, כ-20-15 יורו לאדם. 
Liana 1962
Calle de Gerona, 14
34-91-3664621
Botin
אם אתם מעוניינים בחוויה ספרדית מסורתית אמיתית, אל תחמיצו את מסעדת בוטין (Botin). המסעדה נפתחה ב-1725 ונחשבת כיום (לפי ספר השיאים של גינס) למסעדה העתיקה בעולם. במשך השנים סעדו כאן סופרים מפורסמים כגון ארנסט המינגווי, פ. סקוט פיצג'רלד וגרהם גרין והצייר פרנצ'סקו גויה החל בבוטין את הקריירה המקצועית שלו כמלצר בטרם פנה לעסוק באמנות. התפריט כולל מנות ספרדיות קלאסיות כגון חמון (רגל חזיר מעושנת) עם מלון, מורסייה (נקניקית דם)בסגנון צפון ספרד, כבש בתנור וחזיר צלוי. במסעדה ארבע קומות וביקור בה דומה לנסיעה קצרה במכונת זמן לעבר ספרד של המאה ה-18. כיאה למוסד ותיק ומכובד, יש במקום מרתף יינות עשיר. על אף הפרסום הרב וההיסטוריה, המסעדה אינה אטרקציה תיירותית בלבד ומשפחות ספרדיות רבות מבקרות במקום באופן קבוע. המחיר לסועד: כ-40 יורו. 
Botin
Calle Cuchilleros, 17
34-91-3664217

El Oso
מסעדת הדב (El Oso) הקרויה על שם אחד מסמלי העיר מדריד (פסל של הדב נשען על עץ המדרוניו נמצא בכיכר פוארטה דל סול בעיר), מציעה אוכל ספרדי קלאסי ואירוח כיד המלך. במסעדה יש חדרים המעוצבים לפי עונות השנה, והביקור בה הוא ללא ספק חוויה. כדי להגיע אליה יש לתכנן ביקור במיוחד, שכן היא לא קרובה למרכז העיר, אך היא שווה את הטרחה. היא פתוחה בכל יום בשעות 23:00-12:30 וביום ראשון בשעות 17:00-12:30. אפשר למצוא פה מנות בשר ופירות ים מעולות, לצד מנות ספרדיות מסורתיות כגון חוטם חזיר ברוטב וקלאמרי בדיו. מחיר ממוצע לאדם: עד 50 יורו.
El oso
Avenida de Burgos 214
34-91-7666060
El Invernadero
אם אתם מבקרים ברובע סלמנקה אל תוותרו על ביקור במסעדת החממה (El Invernadero), ששוכנת בבניין יפה מהמאה ה-19 ומציעה אוכל ים תיכוני מצוין. הסועדים יכולים לשבת בגינה המטופחת או באחד מחדרי המסעדה וליהנות מתפריט מגוון שכולל רביולי ממולא בפטריות פורצ'יני וקונפי ברווז עם מחית כמהין. המסעדה פתוחה בכל ימי השבוע אך סגורה בחגים. בסוף השבוע יש להזמין מקום במיוחד. המחיר לסועד: כ-30 יורו.
El Invernadero
Calle de Serrano, 46
34-91-4313060
Café de Chinitas
קפה דה שינטאס (Café de Chinitas) היא מסעדה מסורתית שמציעה, לצד הארוחה גם מופע פלמנקו בכל ערב. המסעדה שוכנת בבניין מהמאה ה-18 באזור גראן ויה המרכזי, לא רחוק מבניין הסנאט. האוכל פה הוא מכל העולם, כך שלצד מנות ספרדיות מסורתיות אפשר למצוא גם טעמים ממטבחים אחרים, אבל גולת הכותרת היא ללא ספק המופע. לאורך השנים הופיעו כאן כמה מאמני ואמניות הפלמנקו המפורסמים בעולם, והם סייעו להפוך את המסעדה למוסד שכל חובב פלמנקו לא ירצה להחמיץ.
Café de Chinitas
Torija 7
34-91-5471502
Casa Patas
קאסה פטאס (Casa Patas) הוא מועדון פלמנקו ותיק שמציע מופע ריקוד מצוין לצד מגוון טאפאסים ומנות דגים. במקום נערכים גם שיעורי פלמנקו, למי שמעוניין. 
Casa Patas
Calle de los Cañizares 10 
34-91-3690496
Foster's Hollywood
משפחות המטיילות עם ילדים, ומחפשות אוכל בטעם בינלאומי דווקא, יהנו מאוד לבקר ב-Foster's Hollywood, רשת שקיימת מאז 1971 ומציעה אוכל אמריקאי מצוין: המבורגרים עסיסיים וטבעות בצל שהוכתרו בידי מבקרי מזון שונים לטובות בעולם. סניף אחד נמצא ב-Plaza Isabel II, לא רחוק מפלזה מיור, וסניף נוסף ברובע סלמנקה, ב-Ronda de Valencia 7.

Naomi Japonés
אם דווקא באוכל יפני חשקה נפשכם, בקרו ב-Naomi Japonés, מסעדה יפנית ותיקה שמציעה לדעת רבים את הסושי הטוב בעיר. 
Naomi Japonés
Calle de Ávila, 14 
34-91-5722304
La Farfalla
מסעדת לה פרפלה (La Farfalla) היא מסעדה איטלקית קטנה וביתית שמתמחה בעיקר בפיצות מעולות. היא לא רחוקה מהמרכז, לא מאוד יקרה (כ-7 יורו לפיצה) ומציעה גם סוגי בשרים שונים במחירים ממוצעים. היא ממוקמת במדרחוב קטן ובו מסעדות ובתי קפה רבים. 
La Farfalla
Calle de Santa María, 17
34-91-3694691
San Ginés
ולבסוף, אל תוותרו על הקינוח הספרדי המפורסם: הצ'ורוס. מעין סופגניות צרות ומטוגנות שנהוג לטבול ברוטב שוקולד. הקינוח נפוץ בכל ספרד אך מדריד מציעה כמה מהצ'ורוס-בשוקולד הטובים במדינה. בית הקפה המפורסם ביותר הוא "סאן גינס" (San Ginés), שנפתח ב-1894 ממש במרכז העיר (ליד כיכר פוארטה דל סול). הוא פתוח 24 שעות ביממה ומלא גם בשעות הקטנות של הלילה. 
San Ginés
Pasadizo de San Ginés, 5
34-91-3656546

שווקים
לצד המסעדות, יש במדריד מספר שווקים שמציעים בילוי קולינרי איכותי: 
שוק סן מיגל (Mercado de San Miguel), לא רחוק מפלזה מיור, מציע דוכנים רבים ושונים של אוכל. השוק, שנוסד ב-1916, הוא השוק המקורה הגדול במדריד. מכיוון שהמוכרים פותחים את הדוכנים בשעות שונות, שווה לבקר פה לפחות פעמיים, ולקבל חוויה קולינרית שונה לחלוטין. אפשר למצוא כאן בתי קפה ציוריים, מסעדות טאפאס קטנות ודוכנים שמוכרים דגים ופירות ים טריים. שוק נוסף שכדאי מאוד לבקר בו הוא שוק שמרטין (Mercado de Chamartin). שוק זה, ששוכן בבניין בן שתי קומות, מציע חוויה פחות תיירותית אך טעימה לא פחות, עם דוכנים שמציעים פירות, טאפאסים, פירות ים וחאמון. שוק מארוייס (Mercado de Maravillas) הוא אחד השווקים ההומים במדריד. השוק מפורסם בעיקר בדוכני הדגים ופירות הים שלו, אך אפשר למצוא כאן גם דוכני ירקות, פירות וחאמון. 
 
מדריד מציעה לתייר מגוון גדול של אפשרויות ומרכזת בתוכה את העושר הקולינרי האדיר של ספרד כולה: אוכל ספרדי מגוון, מסעדות שמציעות את המיטב ממטבחי העולם, מזון מהיר מקומי ובינלאומי, קינוחים מעולים וחוויה מרתקת בשווקים. המטבח הספרדי מלא בטעמים מיוחדים ומעניינים, והטיול שלכם לא יהיה שלם ללא התנסות במאכלים וטעמים שקשה למצוא במקומות אחרים. ההנאה מובטחת!

הוסף תגובה

אין לשלוח תגובות הכוללות מידע המפר את תנאי השימוש של שיחור לרבות דברי הסתה, דיבה וסגנון בוטה.
  1. כותרת

    תגובה

    זאב דינו | 07:57 25.08.2014
כתבות מגזין נוספות